菜单 · 2026

时令地中海菜单与创意鸡尾酒。

马略卡本地食材，佐以本岛佳酿。

另有：创意鸡尾酒及马略卡葡萄酒单。时令自制甜品：请在餐桌上咨询我们。

Ostra Gillardeau Nº 3 al natural

6,50 €

现开新鲜生蚝。
Nuestras croquetas

16 €

自制火腿可乐饼，轻盈的白酱。
Cecina de Wagyu japonés, tartar de tomates y pan payés crujiente

34 €

60 克手切日本和牛风干牛肉、番茄鞑靼与酥脆乡村面包。
Flor de alcachofa, papada ibérica, yema y trufa

23 €

炭烤朝鲜蓟花、腌制伊比利亚猪颈肉、蛋黄与黑松露。
Terrina de foie mi-cuit, mermelada de higos y pan carasattu

29 €

半熟鹅肝酱冻派、无花果果酱与 carasattu 面包。
Tártaro de ternera, tuétano y brioche de mantequilla

27 €

手工刀切牛肉鞑靼、烤骨髓与黄油布里欧。
Cogollos, láminas de picaña madurada, yogur y frutos secos

24 €

生菜心、熟成臀盖牛肉薄片、酸奶与坚果。
Berenjena ahumada, ricota, espinacas, fondue de parmesano y pesto verde

19 €

烟熏茄子、瑞可塔奶酪、菠菜、帕玛森芝士酱与青酱。
Dados de atún rojo de la Almadraba y cremoso de aguacate

28 €

金枪鱼块（马德拉格捕捞）配牛油果奶油。
Curry de zanahorias, burrata y papadum

24 €

胡萝卜咖喱、布拉塔奶酪与脆薄饼。
Vieiras, beurre blanc, bimi y kale

29 €

煎扇贝、白黄油酱、芥蓝与羽衣甘蓝。

Pulpo braseado, hummus ligero y tomates secos

31 €

炭烤章鱼、轻盈鹰嘴豆泥与油渍番茄。
Lomo de bacalao de anzuelo confitado, espinacas baby y espuma de su pil pil

34 €

油封钓获鳕鱼柳、嫩菠菜与蒜香乳化泡沫。
Filete de rodaballo, espárragos verdes, patata y emulsión de su colágeno

33 €

多宝鱼柳、绿芦笋、土豆与胶质乳化酱。
Raviolis de calabaza, crema taleggio, tomatitos y albahaca

25 €

南瓜饺、塔雷吉欧奶酪酱、小番茄与罗勒。
Arroz meloso de vieiras, algas y espárragos verdes

29 €

扇贝海藻绿芦笋浓汁饭。
Arroz seco de calamarines Bou y gamba roja

30 €

拖网小鱿鱼与红虾干式烩饭。
Fideuá de verduras de temporada y flor de alcachofa

25 €

时令蔬菜面线烩与朝鲜蓟花。
Lomo bajo madurado 30 días, gnocchis de patata, tirabeques y pimientos de piquillo

48 €

400 克熟成 30 天西冷、土豆团子、甜豌豆与皮奇洛红椒。
Solomillo de ternera seleccionada, praliné de piñones, apionabo y setas

34 €

精选牛柳、松子帕林、块根芹与蘑菇。
Terrina de cordero, puré de boniato, brotes y granada

31 €

羊肉冻派、红薯泥、嫩芽与石榴。
Canelones de guiso de carrillera, cremoso de setas y trufa

29 €

炖牛颊肉焗面卷、蘑菇奶油与松露。