La carta · 2026

Carta mediterrània de temporada i cocteleria d’autor.

Producte de Mallorca i km 0. Marida amb el nostre celler de vins mallorquins.

També: còctels d’autor i carta de vins mallorquins. Postres de la casa segons temporada: deixa’t aconsellar a sala.

Ostra Gillardeau Nº 3 al natural

6,50 €

Ostra fresca oberta al moment.
Nuestras croquetas

16 €

Croquetes casolanes de pernil, beixamel lleugera.
Cecina de Wagyu japonés, tartar de tomates y pan payés crujiente

34 €

60 g de cecina tallada a mà, tomàtiga i pa pagès cruixent.
Flor de alcachofa, papada ibérica, yema y trufa

23 €

Carxofa oberta a la brasa, papada curada i tòfona negra ratllada.
Terrina de foie mi-cuit, mermelada de higos y pan carasattu

29 €

Foie mi-cuit, melmelada de figues i pa carasattu.
Tártaro de ternera, tuétano y brioche de mantequilla

27 €

Vedella tallada a ganivet, moll de l'os rostit i brioix de mantega.
Cogollos, láminas de picaña madurada, yogur y frutos secos

24 €

Cabdells, picanya madurada en làmines, iogurt i fruita seca.
Berenjena ahumada, ricota, espinacas, fondue de parmesano y pesto verde

19 €

Albergínia fumada, ricotta, espinacs, fondue de parmesà i pesto verd.
Dados de atún rojo de la Almadraba y cremoso de aguacate

28 €

Tonyina roja d'almadrava a daus i cremós d'alvocat.
Curry de zanahorias, burrata y papadum

24 €

Curri de pastanaga, burrata i papadum cruixent.
Vieiras, beurre blanc, bimi y kale

29 €

Vieires segellades, beurre blanc, bimi i kale.

Pulpo braseado, hummus ligero y tomates secos

31 €

Pop a la brasa, hummus lleuger i tomàtigues seques.
Lomo de bacalao de anzuelo confitado, espinacas baby y espuma de su pil pil

34 €

Bacallà d'ham confitat, espinacs baby i escuma del seu pil-pil.
Filete de rodaballo, espárragos verdes, patata y emulsión de su colágeno

33 €

Rèmol, espàrrecs verds, patata i emulsió del seu col·lagen.
Raviolis de calabaza, crema taleggio, tomatitos y albahaca

25 €

Raviolis de carabassa, crema de taleggio, tomàtigues xerry i alfabeguera.
Arroz meloso de vieiras, algas y espárragos verdes

29 €

Arròs melós amb vieires, algues i espàrrecs verds.
Arroz seco de calamarines Bou y gamba roja

30 €

Arròs sec de calamarsons de bou i gamba vermella.
Fideuá de verduras de temporada y flor de alcachofa

25 €

Fideuà de verdures de temporada i flor de carxofa.
Lomo bajo madurado 30 días, gnocchis de patata, tirabeques y pimientos de piquillo

48 €

400 g de llom baix madurat 30 dies, nyoquis de patata, tirabecs i pebrots del piquillo.
Solomillo de ternera seleccionada, praliné de piñones, apionabo y setas

34 €

Filet seleccionat, praliné de pinyons, api-rave i bolets.
Terrina de cordero, puré de boniato, brotes y granada

31 €

Terrina de xot, puré de moniato, brots i magrana.
Canelones de guiso de carrillera, cremoso de setas y trufa

29 €

Canelons de galta guisada, cremós de bolets i tòfona.

Parfait de pistacho, chocolate blanco y frambuesa

11 €

Parfait de pistatxo amb xocolata blanca i gerd.
Nuestro tiramisú con ron mallorquín Amazonas

11 €

Tiramisú de la casa amb rom mallorquí Amazonas.
Tabla de quesos de nuestras islas

12 €

Selecció de formatges de les Illes Balears.